El nuevo panorama del sector alimentario
La implantación de tecnologías 4.0 en los procesos productivos del sector alimentario ha crecido ligeramente en los últimos años. El uso de estas tecnologías ofrece importantes beneficios al sector a nivel estratégico y operativo a través de una toma de decisiones más ágil, una producción flexible y eficiente, una mejor adaptación al entorno y cadenas de valor más colaborativas.
La implantación de sensores y/o sistemas de medida en el sector agroindustrial puede contribuir a una mejor sensorización de la industria, que, hasta este momento, se ha centrado principalmente en la implantación de equipos de laboratorio para análisis de muestras.
La tecnología ha irrumpido en nuestras vidas con fuerza, innovación y grandes soluciones; así ha sido también la llegada, en concreto, de la tecnología NIR. Los equipos NIR portátil son dispositivos con una configuración versátil, de relativo bajo coste, sin partes móviles, compactos, robustos, ergonómicos, de tamaño reducido y ligero.
Hoy hablamos de la industria alimentaria, de los retos a los que se enfrentaba hace no tanto y cómo, la situación actual, ha sido un cambio no solo a favor de la rentabilidad de los empresarios y la eficacia de sus servicios, sino también del medioambiente.
Contexto
Hace no tanto, la sensibilidad y la rapidez analítica con la que contaba el sector se convertía en protagonista de conferencias, foros, debates e investigaciones; lograr transformar el sistema tradicional de análisis, revolucionando tiempos, impacto ecológico, económico y la precisión en los resultados.
En Nulab no quisimos quedarnos atrás y hace algo más de 4 años comenzamos a trabajar en un dispositivo que hoy, es la realidad que os contamos en este artículo.
La tecnología NIR ha sido una solución digital que, puesta en marcha, actúa como un control de calidad altamente eficaz en la industria alimentaria; un análisis no destructivo, rápido, preciso y robusto.
De esta forma, este tipo de tecnología está siendo, desde sus inicios, altamente demandada y es que no es para menos, pues sus beneficios son muchos, veamos algunos:
La tecnología NIR en NULAB
Actualmente hay muy pocas técnicas no invasivas para llevar a cabo la medición de parámetros composicionales de los alimentos, y el más utilizado por su amplia aplicabilidad es la espectroscopia, el infrarrojo cercano (NIR).
Los dispositivos NIR, a la hora de analizar, no necesitan preparar la muestra, esto se traduce en que esta no necesita ser manipulada y por lo tanto, tampoco se producen desperdicios. De esta forma, evitamos generar el clásico malgasto de comida que a largo plazo, supone un problema también de contaminación. En esta misma línea y gracias a esta disminución del desperdicio, las empresas disfrutan de un mayor control de la producción y así, de una mejor y más ágil toma de decisiones.
Del mismo modo, este tipo de tecnología está pensada para adaptarse por completo al espacio y el equipo que la necesite, teniendo en cuenta las condiciones humanas y físicas. Nuestro dispositivos pueden ser utilizados independientemente de la formación del empleado o las condiciones del lugar (espacios húmedos, secos…)
En Nulab somos expertos en el desarrollo de modelos cuantitativos cuyo objetivo es la predicción de la propiedad a medir, de tal forma que relaciona las N variables experimentales (reflectancias de un espectro NIR) con propiedades conocidas de las muestras (concentración de un analito).
Hemos sido capaces de desarrollar una herramienta altamente precisa gracias a la aplicación de inteligencia artificial para la optimización y mejora de los modelos matemáticos que permite construir modelos únicos para cada uno de nuestros clientes. Para ello, contamos con un equipo que ofrece el acompañamiento técnico necesario a la empresa que le permite asegurar el rendimiento de los modelos en el tiempo.
Como comentábamos, también somos capaces de analizar diferentes aspectos y componentes: seguridad, calidad, composición, contaminantes y residuos.
En definitiva, el sector demandaba una solución rápida y eficaz respecto al control de calidad y seguridad alimentaria, herramientas sencillas de utilizar y aplicables al sector. Gracias a la tecnología NIR y a toda la información que es capaz de recopilar, nuestro dispositivo NIR portátil consigue no sólo controlar la calidad del producto, sino que la empresa obtiene unos beneficios tales como el aumento del rendimiento o de la eficacia del trabajo, lo que se traduce en una mayor competitividad.
Las 3 preocupaciones que con la tecnología NIR ya no tendrás.
Medioambiente
En la industria alimentaria, el malgasto de alimentos en el proceso de medición de parámetros de calidad y seguridad siempre ha sido un problema pendiente de solucionar. Gracias a la implementación de este sistema y evitando el análisis tradicional de alimentos en laboratorio, conseguimos eliminar por completo el desperdicio.
Errores
Todo método analítico tiene asociado un error, y en la tecnología NIR viene muy condicionado por los métodos de referencia de partida, con los que se desarrollan los modelos matemáticos.
En Nulab, trabajamos con modelos matemáticos, contrastados por Métodos Oficiales de Análisis Acreditados para medir parámetros de Calidad y Seguridad Alimentaria, que minimizan los errores.
La robustez de nuestros modelos es un proceso dinámico que se basa en la aplicación de métodos de inteligencia artificial, así como la supervisión y el soporte técnico de un equipo cualificado; nuestro equipo hace un seguimiento de tu dispositivo, y modelos para adaptarlo a tus necesidades de forma constante.
Tiempo
Para mejorar la competitividad y eficacia del mercado, se necesitaba agilizar la toma de decisiones en este tipo de materias, por lo que lograr un dispositivo con portabilidad y resultados inmediatos, se convirtió en objetivo prioritario.
En definitiva, tras muchos años de trabajo, desde Nulab por fin podemos decir que nuestro dispositivo está en el mercado, listo para llegar a todas las empresas que, entre todo sus objetivos, está el de mejorar sus procesos, su impacto y su eficacia frente a competidores.
Si estás interesado o tienes preguntas, por favor no dudes en ponerte en contacto.
